大家好，鳝鱼关于鳝鱼汤家常做法很多朋友都还不太明白，法鳝今天小编就来为大家分享关于鳝鱼汤家常做法大全的鱼汤知识，希望对各位有所帮助！家常

本文目录

1. 黄鳝汤最正宗的做法做法
2. 黄鳝汤正宗做法王刚
3. 鳝片汤的家常做法

黄鳝汤最正宗的做法

材料 ：黄鳝200克、啤酒100毫升、大全生姜2片 、鳝鱼蒜头2瓣 、法鳝盐3克、鱼汤白胡椒粉少许

做法
：

黄鳝表面用盐抓一下清洗干净
。家常

千万不能用开水烫，做法这样表面的大全粘液容易被烫掉，营养成分都流失了。鳝鱼

热锅热油放入生姜片和蒜头炒香  ，法鳝放入黄鳝煎至肉发白。鱼汤

锅中倒入二碗白开水，并大火烧开 。

做鱼汤时一定要加开水，这样炖出来的汤才是奶白色的。如果加自来水的话 ，煮出来的就是清汤的 ，还有腥味 。

倒入一百毫升啤酒，放入三克盐 ，改小火慢炖十五分钟。

出锅前撒上少许白胡椒粉即可 ，喜欢葱花的话可以再撒点葱花 。

黄鳝汤正宗做法王刚

原料主料：黄鳝250克
、莴笋250克辅料 ：蒜10瓣 、姜4片、胡椒粉1/2茶匙
、鱼露2茶匙、水适量、植物油2茶匙 、黄酒4茶匙

方法和步骤如下 ：

1、将黄鳝清洗干净
，切5至6厘米长段备用  。

2、将莴笋去皮 ，切成滚刀块 。

3  
、锅内倒入适量食用油 ，将蒜和生姜片倒入煸炒出香味 。

4 、倒入黄鳝翻炒
，直到变色 。

5、加黄酒后盖一下锅盖 ，再打开。

6 、加清水
 ，倒入莴笋煮开后小火10分钟左右，加鱼露、胡椒粉等调味即可出锅

鳝片汤的家常做法

食材：鳗鱼1条，彩椒丝 、蒜末、酸梅 、白砂糖适量
。

制作：

1 、用温水烫鳗鱼表面，清洗表面粘液 ，再用粗盐摩擦，进一步彻底清洗粘液，后将鳗鱼清洁干净；

2、鳗鱼背部开花刀，但不切断
。骨头的位置需要切段；

3、蒜末 
、彩椒切粒后放入鳗鱼中；

4 、将酸梅捣碎，加一点糖中和酸味 ，加入鳗鱼中，后充分按摩鳗鱼 ，腌制30分钟；

5、最后放入盘中盘好，水开后，大火蒸20分钟即可
。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。